Гречневые котлетки с соусом цацики

Друзья, делюсь с вами еще одним вегетарианским блюдом. Впрочем, даже если вы - не вегетарианец, пришли с работы, а в холодильнике мышь повесилась, и ничего, кроме унылой вчерашней гречки и сырой картошки, не наблюдается, то это блюдо для вас тоже подойдет. Но если мышь после своей смерти вдруг оставила в холодильнике немного сметанки и пару соленых огурцов, то это - хорошая мышь. :) Значит, будем готовить гречневые котлетки под греческим соусом цацики.

Для приготовления нам понадобится:
Для котлет:
Крупа гречневая - 1 стакан;
Картофель - 4-5 штук;
Яйцо - 1 штука;
Укроп сушеный - 1 столовая ложка.

Для соуса:
Сметана - 200 граммов;
Соленые или консервированные огурцы - 2-3 штуки (средние);
Чеснок - 3-4 зубчика;
Перец черный молотый - 1/3 чайной ложки;
Укроп свежий - несколько веточек.

2.

Если вдруг так получилось, что унылой вареной гречки у вас нет, ее надо сварить. Промываем крупу, заливаем ее двумя стаканами воды, доводим до кипения, солим по вкусу, затем убавляем огонь до минимума и варим гречку до готовности. Причем, если вы ее немного переварите, получится еще лучше. Пока гречка варится, трем на мелкой терке картофель и отжимаем лишний сок.
3.

После этого берем готовую гречку, картофель, сушеный укроп, вбиваем в эту смесь яйцо и тщательно перемешиваем и разминаем до тестообразного состояния. При желании, если не досолили гречку при варке, можно еще немного посолить.
4.

Дальше лепим котлетки.
6.

Выкладываем их на сковородку и обжариваем со всех сторон до готовности под закрытой крышкой на среднем огне.
7.

А пока котлетки жарятся, делаем соус цацики. Сметану выкладываем в миску, огурцы и укроп режем, как можно мельче, добавляем черный молотый перец, соль по вкусу и чеснок.
9.